财鱼孝鱼麒麟鱼……在中山市三角镇，有一种别称众多的吉祥之鱼，它便是生鱼。
在省委省政府的坚强领导下，广东顶住外部压力、克服内部困难，推动科技和产业互促双强取得显著成效。将壮大产业发展动力引擎。
省科技厅党组书记龚国平在会上发言称，将全面深入贯彻落实本次大会精神，以等不起、慢不得、坐不住的紧迫感、使命感，深入推进高水平科技自立自强，奋力夺取高质量发展的开门红和全年胜。做好为市场主体服务的店小二，实施一批重大改革任务，为所有市场主体提供如鱼得水的最佳创新创业环境。实现高水平科技自立自强，是中国式现代化建设的关键。新的一年，更加明确建设科技产业创新中心的目标、任务。坚定不移把创新落在企业上、产业上、发展上。
【记者】刘涵 【来源】南方农村报 编辑谢晓莉。事实证明，以科技创新引领高质量发展的路子是大有可为、前途广阔的。除了煎堆，江门台山、开平一带在过年期间还会制作牛栏丸。
刚出锅的煎堆外形浑圆，表皮色泽金黄，入口既有油炸过后的酥脆，又有糯米粉的软糯弹牙。煎堆是广东地区过年时必吃的应节小吃，是一种拳头大小的油炸糯米粉团，表面均匀覆盖芝麻。最后用各式模具将田艾籺印成各种形状、花纹。虽身在异乡，异乡的美食也能抚慰心灵。
广东人对白切鸡更追求骨肉之间带有血丝，可见其鲜嫩。这其中，白切鸡以其鲜嫩多汁、肉质鲜美位列头牌。
潮汕人尚食粿，会在不同时节根据应季食材制作形状、口味、寓意不同的粿。其外形似扁平的寿桃，寓意长寿如意。白切鸡在制作时需要三浸三提，用热水和冷水交替浸泡，方可达到脆滑爽口的效果。食用时鹅肉肥美、香滑入味。
在品尝的过程中，哪怕身在异乡，也会因为这一口乡味仿佛回到家乡与家人团聚。地区特色，不可错过 除了广东人年夜饭桌上普遍会有的菜色，各个地区也有自己独有的美味。蒸好的牛栏丸洁白如雪，圆润饱满，带有淡淡的米香。发财猪手谐音发财就手，在粤语中被用来祝福亲朋好友发财顺利，事业和生活都能一帆风顺，没有困难和挫折。
牛栏丸大多用粘米粉制作而成，相当于当地的年糕。作为最会吃鸡的省份，广东人的年夜饭上少不了一道鸡。
例如糯米籺，糯米粉加水和成的外皮包裹着猪肉、萝卜、花生、韭菜等剁碎混合而成的馅料。潮汕地区 在潮汕，逢节必有粿。
庆祝节日时一桌食客围聚在一起吃一盆菜，具有美满团圆盆满钵满等意头。制作时将五花肉片和芋头片间隔放入，经过蒸煮后香味扑鼻。经过滚水汆煮后，一碗热气腾腾的煮汤籺出锅。发财猪手 广东年菜讲究寓意，发财猪手最为典型。韶关乐昌市盛产香芋，当地人会把香芋加工成各种美食，芋头扣肉是过年期间家家必备的菜品。而不同地区的人对于乡味都有着独特见解，每一个人心中也都有着自己的年夜菜谱。
但在身不由己之时，更希望美食能够抚慰大家那躁动不安的心，能够感受到家的温暖。白切鸡肥嫩鲜美、皮黄肉白，食用时佐以姜蓉、蒜蓉、酱油，在保留其皮爽肉滑的同时别有一番风味。
籺是一种由糯米粉为原料制作而成的糕点，外皮粘糯，内部裹满馅料普宁南山英歌传承基地内，少年们正在进行训练。
我期待通过这次表演，让普宁英歌走向世界。要弘扬英歌舞，就要吸引更多人来学习英歌舞。
陈来发表示，本次演出人员选拔较为严格，所选16名队员都具有15年以上演出经验，年龄多在25-28岁之间，技艺高、默契好。普宁英歌是英歌中具有代表性的一支，取材源自梁山泊英雄乔装巧扮攻打大名府的故事，迄今已有300多年的历史。他还表示，年前有其他外地商会也想邀请普宁的优秀英歌队进行表演，但遗憾因时间紧凑难以实现。此次受邀往伦敦表演的南山英歌队也是优中选优。
2024年1月，南山英歌队在普宁南山英歌传承基地内进行表演训练。解放后，南山英歌班重新组建为南山英歌队并进行创新，改革过去单纯的广场群体舞蹈的表演形式，独创了一套层次鲜明的小组舞，率先把民间广场式的英歌舞蹈搬上舞台。
今年，普宁南山英歌队应伦敦华埠商会的邀请，将在2月10日、11日亮相英国伦敦欢乐春节活动，用英歌舞送上新春祝福。网红属性加持国家级非遗 普宁英歌，凭什么获得伦敦春节庆典的入场券？ 英歌，又称鹰歌鹦哥唱英歌或秧歌，是一种融舞蹈、南拳套路、戏曲演技于一体的民间广场舞蹈，流行于粤东、福建等地，一般由男子表演，有歌颂英雄的含义。
陈来发是普宁英歌舞的老将，尽管年近古稀，仍活跃在英歌舞传承发展的一线。去年普宁英歌舞在互联网上火爆出圈，让全国网友感受到浓郁的潮汕年味。
2018年起，在普宁市有关部门的支持下，英歌舞被纳入流沙西街道南山小学的第二课堂兴趣活动必选内容，由陈来发及其团队授课培训。凭借这一创新，南山英歌队积极参加全国各地民间文化艺术交流活动，如1953年曾赴京参加全国首届民间艺术汇演。2006年，普宁英歌入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。普宁南山英歌队教练、国家级非遗项目代表性传承人陈来发表示。
陈来发表示，从今年1月开始，普宁南山英歌队正式打破传内不传外，传男不传女的传统，面向外乡人、女生提供英歌舞技艺指导和培训。在普宁现有百余支英歌队中，南山英歌队是普宁快板英歌的杰出代表队之一。
普宁英歌作为一种特色民俗，如今更有网红属性加持。南山英歌在清代中叶形成了较为完善的戏班结构和传承机制，通过父教子、师带徒代代相传，至今有300多年历史。
去年英歌舞火爆出圈，关于英歌舞表演的视频和图文在网上迅速传播，成为潮汕地区擦亮文化名片的流量密码。目前南山英歌队已接收300多名学员，其中包含数名女队员。
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